Jungìmmune Rosato

Un vino ottenuto da una  selezione di uve delle vigne più alte (tra i 1100 e i 1200 mslm). Circa 10 differenti varietà autoctone torchiate direttamente e fermentate in maniera spontanea in tini di acciaio inox.

L'affinamento in acciaio è scandito da bâtonnage al fine di conferire morbidezza e bilanciare l'elevata acidità dovuta all'altitudine, che inoltre, consente a questo vino, come a tutti i vini di Maletto, un'elevata capacità di invecchiamento.

L'affinamento è di circa dieci mesi in acciaio e otto mesi in bottiglia.